Пищевая добавка E946

Октафторциклобутан (E946) — это перфторированное циклическое соединение, состоящее из четырёх атомов углерода, образующих циклобутановое кольцо, в котором все атомы водорода замещены фтором. Химическая формула C4F8. Представляет собой бесцветный газ без запаха, негорючий и химически инертный. Получают методом фторирования циклобутана или тетрафторэтилена. В пищевой промышленности используется в качестве пропеллента (вытесняющего газа) в аэрозольных баллончиках для пищевых продуктов, например, для взбитых сливок, кулинарных спреев и других продуктов, где требуется создание пены или вытеснение продукта. Также применяется в качестве хладагента и в огнетушителях. История применения началась в середине XX века с развитием фторорганической химии. Октафторциклобутан считается безопасным при использовании в качестве пропеллента, так как не вступает в реакцию с продуктами и не влияет на их вкус или запах. Однако, как и другие фторуглероды, он может способствовать парниковому эффекту при попадании в атмосферу.