Пищевая добавка E952

Цикламовая кислота (E952) и её соли — натриевая и кальциевая — являются искусственными подсластителями, которые примерно в 30–50 раз слаще сахарозы. Цикламаты были открыты в 1937 году американским химиком Майклом Сведа, который случайно обнаружил сладкий вкус при работе с производными циклогексиламина. Промышленно цикламовую кислоту получают сульфированием циклогексиламина серной кислотой или хлорсульфоновой кислотой. Химически это N-циклогексилсульфаминовая кислота (C6H13NO3S). Цикламаты широко использовались в США с 1950-х годов, но в 1970 году были запрещены FDA из-за подозрений в канцерогенности (исследования на крысах показали образование опухолей мочевого пузыря при высоких дозах). Однако последующие исследования не подтвердили канцерогенность для человека, и цикламаты разрешены в более чем 50 странах, включая ЕС, Россию, Китай, Австралию, но запрещены в США, Японии и Южной Корее. В пищевой промышленности цикламаты используются как подсластители в низкокалорийных и диабетических продуктах, часто в сочетании с сахарином для улучшения вкуса.