Пищевая добавка E940
Дихлордифторметан (E940) — это хладагент и пропеллент, относящийся к группе хлорфторуглеродов (ХФУ). Химически представляет собой производное метана, в котором два атома водорода замещены на хлор, а два — на фтор. В пищевой промышленности используется как пропеллент в аэрозольных баллончиках (например, для взбитых сливок, кулинарных спреев) и как хладагент в холодильном оборудовании. Однако из-за озоноразрушающего действия производство и использование дихлордифторметана в пищевых целях было ограничено Монреальским протоколом (1987). В настоящее время в большинстве стран его применение в пищевой промышленности запрещено или строго ограничено. В ЕС и РФ E940 не разрешён для использования в пищевых продуктах. Вещество бесцветно, имеет сладковатый запах, негорюче. В прошлом широко применялось, но сегодня заменено более безопасными альтернативами (например, гидрофторуглеродами).
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено (запрещён к использованию в пищевых продуктах)
Где используется
Ранее использовался как пропеллент в аэрозольных упаковках для пищевых продуктов (взбитые сливки, кулинарные спреи) и как хладагент. В настоящее время применение в пищевой промышленности запрещено в большинстве стран.
Польза для здоровья
Не имеет доказанной пользы для здоровья; использовался исключительно как технологический агент.
Вред для здоровья
Озоноразрушающее вещество; при вдыхании в высоких концентрациях может вызывать головокружение, аритмию, удушье; при попадании на кожу — обморожение. Длительное воздействие может привести к поражению печени и почек.
Индекс безопасности
Запрещён к использованию в пищевых продуктах в РФ, ЕС, США и других странах, подписавших Монреальский протокол. Допускается использование только в промышленных холодильных установках с соблюдением мер по предотвращению утечек.