Пищевая добавка E944
Пропан (E944) — это углеводородный газ, относящийся к классу алканов. Химическая формула C3H8. Пропан получают из природного газа и нефти в процессе переработки. В пищевой промышленности используется в качестве пропеллента (вытесняющего газа) в аэрозольных баллончиках для пищевых продуктов, таких как взбитые сливки, кулинарные спреи и растительные масла. Также применяется как хладагент и топливо. Пропан бесцветен, не имеет запаха (в технических целях добавляют одоранты), не токсичен в малых концентрациях, но может вызывать удушье при высоком содержании в воздухе из-за вытеснения кислорода. В пищевых продуктах используется в очень малых количествах и считается безопасным при соблюдении технологических норм.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено
Где используется
Используется как пропеллент в аэрозольных баллончиках для взбитых сливок, кулинарных спреев, растительных масел. Также применяется в качестве хладагента и топлива.
Польза для здоровья
Не имеет доказанной пользы для здоровья, используется исключительно как технологический газ.
Вред для здоровья
В высоких концентрациях может вызывать удушье из-за вытеснения кислорода. Легковоспламеняем. При вдыхании в больших количествах возможны головокружение, сонливость, потеря сознания. В пищевых продуктах безопасен при соблюдении норм.
Индекс безопасности
Добавка E944 разрешена в ЕС, США и многих других странах для использования в качестве пропеллента в пищевых аэрозолях. В РФ также разрешена. Ограничения касаются только концентрации в продукте и безопасности обращения с газом.