Пищевая добавка E943b
Изобутан (E943b) — углеводородный газ, изомер бутана (2-метилпропан). Получают из природного газа или нефти в процессе крекинга и ректификации. В пищевой промышленности используется как пропеллент (вытесняющий газ) в аэрозольных баллончиках для взбитых сливок, кулинарных спреев и других продуктов. Также применяется в качестве хладагента. Изобутан не имеет цвета и запаха, химически инертен, не вступает в реакцию с пищевыми продуктами. История использования началась в середине XX века с развитием аэрозольных технологий. В отличие от хлорфторуглеродов (CFC), изобутан не разрушает озоновый слой, но является горючим газом. В пищевых продуктах его остаточное содержание минимально и не представляет опасности при соблюдении технологических норм.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено
Где используется
Используется как пропеллент в аэрозольных баллончиках для взбитых сливок, кулинарных спреев, масел, а также в качестве хладагента.
Польза для здоровья
Не оказывает пользы для здоровья, используется исключительно как технологический газ.
Вред для здоровья
В высоких концентрациях может вызывать удушье из-за вытеснения кислорода. Легковоспламеняем. При вдыхании в больших количествах возможны головокружение, сонливость. В пищевых продуктах безопасен при соблюдении норм.
Индекс безопасности
Разрешён в ЕС (E943b), США (GRAS), России и других странах. Ограничения касаются только концентрации и условий хранения из-за горючести.