Пищевая добавка E902
Воск канделильский (E902) — натуральный растительный воск, получаемый из листьев мексиканского кустарника Euphorbia cerifera (или Euphorbia antisyphilitica). Процесс производства включает сбор листьев, их сушку и экстракцию воска горячей водой или органическими растворителями. Воск канделильский известен с древних времен, использовался ацтеками для изготовления косметики и покрытия фруктов. Химически представляет собой сложную смесь эфиров жирных кислот (преимущественно C28–C34), свободных кислот, углеводородов и смол. В пищевой промышленности применяется как глазирователь для придания блеска и защиты от влаги, а также как носитель для ароматизаторов и красителей. Отличается высокой температурой плавления (68–73°C) и хорошей совместимостью с другими восками.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено (признан безопасным без ограничения дозы, JECFA)
Где используется
Используется для глазирования кондитерских изделий (шоколад, конфеты, драже), жевательной резинки, покрытия фруктов и орехов, а также в производстве пищевых добавок и ароматизаторов.
Польза для здоровья
Не обладает доказанной пользой для здоровья, используется исключительно как технологическая добавка.
Вред для здоровья
Считается безопасным при употреблении в разрешенных количествах. Возможны аллергические реакции у лиц с чувствительностью к растительным воскам. В больших дозах может вызывать слабительный эффект.
Индекс безопасности
Разрешена в ЕС (E902), США (GRAS), России и многих других странах. В ЕС допустимые уровни варьируются в зависимости от продукта, обычно до 1 г/кг.