Пищевая добавка E901
Пчелиный воск (E901) — это натуральный воск, вырабатываемый рабочими пчёлами (Apis mellifera) для строительства сот. Химически представляет собой сложную смесь эфиров жирных кислот (пальмитат, олеат и др.) с высшими спиртами (мирициловый спирт), а также свободные жирные кислоты, углеводороды и примеси прополиса. Получают путём перетапливания и фильтрации сот после извлечения мёда. Используется с древних времён как покрытие для сыров, глазирователь для фруктов и конфет, а также в косметике и фармацевтике. В пищевой промышленности применяется как глазирователь (придаёт блеск) и разделяющий агент. Считается безопасным, так как не переваривается и выводится из организма.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено (признан безопасным без ограничения дозы, JECFA, EFSA)
Где используется
Используется для покрытия сыров (предотвращает высыхание), глазирования фруктов (цитрусовые, яблоки), в производстве жевательной резинки, конфет, а также как разделяющий агент при формовании.
Польза для здоровья
Не усваивается организмом, не имеет питательной ценности. В малых дозах безопасен. Может оказывать лёгкое противовоспалительное действие при наружном применении.
Вред для здоровья
В больших количествах может вызывать закупорку кишечника (очень редко). У людей с аллергией на продукты пчеловодства возможны аллергические реакции.
Индекс безопасности
Разрешён в ЕС (E901), США (GRAS), РФ и большинстве стран. Без ограничений, кроме случаев фальсификации (замена на синтетические воски).