Пищевая добавка E446
Сукцистеарин (E446) — это пищевая добавка, используемая в качестве эмульгатора и стабилизатора. Химически представляет собой смесь эфиров стеариновой кислоты и янтарной кислоты (сукцината). Получают синтетическим путём этерификацией стеариновой кислоты янтарным ангидридом. Применяется в пищевой промышленности для улучшения текстуры и стабильности эмульсий, особенно в маргаринах, спредах и кондитерских жирах. Информация о добавке ограничена, она менее распространена по сравнению с другими эмульгаторами, такими как лецитин или моно- и диглицериды. В некоторых источниках упоминается как разрешённая в ЕС, но с ограничениями. Из-за недостатка данных точные сведения о безопасности и токсикологии могут быть неполными.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
Не установлено
Где используется
Используется в производстве маргаринов, спредов, кондитерских жиров, хлебобулочных изделий, а также в косметике и фармацевтике.
Польза для здоровья
Нет доказанной пользы для здоровья, используется исключительно как технологическая добавка.
Вред для здоровья
Данных о вреде недостаточно. В больших дозах может вызывать расстройства пищеварения. Возможны аллергические реакции у чувствительных лиц.
Индекс безопасности
Разрешён в ЕС (кроме некоторых стран с ограничениями). В США не входит в список GRAS, но может использоваться как косвенная добавка. В РФ статус не определён, обычно не используется.