Пищевая добавка E160e
Бета-апо-8'-каротиналь (E160e) — это каротиноидный пигмент, относящийся к группе апокаротиноидов. Химически представляет собой альдегид, полученный из β-каротина путём окислительного расщепления. В природе встречается в некоторых растениях и цитрусовых, но промышленно производится синтетически. Используется как пищевой краситель, придающий продуктам оттенки от жёлтого до оранжевого. Обладает провитаминной активностью (превращается в витамин А в организме). Разрешён в ЕС, США и других странах. Часто применяется для окрашивания сыров, маргарина, напитков и кондитерских изделий.
Допустимая суточная доза для человека (ADI)
0,5 мг/кг массы тела/сутки (JECFA, EFSA)
Где используется
Используется для окрашивания сыров, маргарина, напитков, десертов, кондитерских изделий, а также в кормах для животных.
Польза для здоровья
Является провитамином А, способствует поддержанию зрения и иммунитета.
Вред для здоровья
В высоких дозах может вызывать гипервитаминоз А, но в пищевых концентрациях безопасен. Возможны аллергические реакции у чувствительных лиц.
Индекс безопасности
Разрешён в ЕС (E160e), США (GRAS), Австралии и Новой Зеландии. В РФ разрешён с ограничениями по максимальным уровням в отдельных продуктах.